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蔓越莓含有豐富的營養素，
如維他命E及體內所需的金屬元素（錳、鐵及鈣）。
但吸引人食用蔓越莓的原因是它含有大量多酚類化學物，
具有抗氧化作用，因此可保護細胞與組織。
青花菜具有抗炎、抗癌及抗心血管疾病的作用。
從青花菜中分離出來的幾種成分有幾種都具有抗氧化及抗發炎的功能，
也有報告指出其具有抗癌作用。
番茄中含有豐富維他命C及維他命A，
還有一種特別的成分叫番茄紅素。
煮熟的番茄中，番茄紅素量會增加。
番茄紅素具有很強的抗氧化力，
研究報告指出它能有效抵抗前列腺癌，
也有報告說它可以預防紫外線引起的皮膚病。
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